Qué freidora de aire comprar: litros útiles, tipo de cesta y cuánto gastar

Qué freidora de aire comprar depende mucho menos de la marca que de una pregunta bastante doméstica: cuántos os sentáis a cenar. El escaparate empuja a lo contrario, a comparar programas y funciones, cuando lo que decide si aciertas es la talla. Si sois dos o tres, una de una sola cesta y 5 o 6 litros resuelve el día a día, y no hace falta pasar de 60 euros. Para cuatro, miraríamos una cesta de 6 a 7,5 litros o una doble cesta de 8 a 10. A partir de cinco, doble cesta grande; y si lo que quieres es asar piezas enteras, una doble con separador o una de tipo horno. Los programas, el wifi y el «13 en 1» de la caja deciden poco, y más abajo explicamos por qué.

Antes de comparar modelos conviene entender un dato, porque es el que más engaña: los litros. La cifra del anuncio es el volumen total de la cubeta, llena hasta el borde, y así no cocina nadie. Una freidora de aire dora porque el aire caliente rodea la comida, y eso solo pasa si va en una capa o poco más. En la práctica aprovechas bastante menos de lo que pone la caja, a menudo en torno a la mitad. Por eso una de 3,5 litros, que sobre el papel parece suficiente para una pareja, se queda corta en cuanto quieres hacer patatas y algo más. Ante la duda, la talla de arriba.

¿Y cuánto hay que gastar? Menos de lo que parece. Por debajo de 60 euros ya hay cestas de 6 litros que cumplen, como la Cecotec Cecofry Bombastik 6000. Entre 70 y 100 euros entran la Philips NA231/00, que añade ventana, y la Moulinex Easy Fry Mega, con cubeta apta para lavavajillas. La doble cesta tiene un recorrido más largo: arranca en menos de 100 euros con modelos como la Cecotec Cecofry Advance 9000 y llega a entre 150 y 200 con la Cosori Dual Blaze Twinfry. Las de tipo horno, donde encaja la Ufesa Magnum por sus 23 litros, se mueven entre 130 y 160 euros.

Si lo que buscas es la mejor freidora de aire calidad precio, la respuesta tiene poco misterio: casi siempre está en ese escalón de 6 litros y menos de 100 euros. Por encima de 100 pagas sobre todo comodidad y tamaño, es decir, más litros, dos zonas amplias, doble resistencia o recubrimiento cerámico. Se agradece si cocinas a diario para muchos; si no, sobra. Y si ya tienes decidido que quieres una Ninja, su gama la tratamos aparte en qué freidora de aire Ninja comprar.

Capacidad de la freidora de aire: litros según cuántos sois

Como orientación, por número de personas:

• 1 persona: de 3,5 a 4 litros.
• 2 o 3 personas: de 5 a 6 litros. Es la talla por defecto.
• Freidora de aire para 4 personas: una cesta de 6 a 7,5 litros o una doble de 8 a 10. Con 6 justos se puede, pero principal y guarnición salen en dos tandas, y en una cena entre semana eso se nota.
• 5 o más: doble cesta de 9 litros en adelante, o tipo horno.

La cifra, además, no lo cuenta todo: también pesa la forma, y eso los anuncios rara vez lo explican. Una cesta ancha y baja deja más comida en una sola capa que una estrecha y profunda con los mismos litros, así que entre dos modelos parecidos conviene fijarse antes en la base de la cesta que en el número. El «para 6 personas» o el «hasta 8 raciones» de los fabricantes, por cierto, léelo como el máximo optimista, no como la cena de un martes.

Freidora de aire de una cesta, de doble cesta o tipo horno

La de una cesta es la más simple, y aquí eso es una virtud: ocupa menos ancho, tiene menos piezas que fregar y es la que menos cuesta. Para la mayoría de las casas basta, y empezaríamos por ahí salvo que tengas un motivo concreto para no hacerlo.

Ese motivo suele ser la doble cesta. La idea es buena: cocinas principal y guarnición a la vez, cada uno a su temperatura, y con el sincronizado acaban juntos. Pero no sale gratis: cada cajón se queda en 4 o 5 litros, así que un pollo entero ya no entra igual; el aparato es más ancho; y la potencia sube a entre 2.400 y 2.850 W, que con 3,45 kW contratados puede hacer saltar el limitador si coincide con la vitro o la lavadora. Lo primero lo arreglan los modelos con separador, como la Cecofry Advance 9000 o la Cosori Twinfry, que funcionan como dos zonas o como una sola cubeta grande. Lo de la potencia, en cambio, va de serie con el formato: mira qué tienes contratado antes de comprar. Si dudas entre doble cesta y cesta única grande, tenemos un cara a cara: Princess de 8 L con doble cesta o Aigostar de 7 L.

Las de tipo horno juegan a otra cosa. Cambian la cesta por una cavidad grande y suelen añadir asador giratorio y deshidratador; la Ufesa Magnum lleva ambos entre sus 8 programas. Ganan en capacidad y pierden en encimera y en limpieza, porque hay más superficie y más accesorios que fregar que con una sola cubeta. Tienen sentido si de verdad vas a asar piezas enteras o cocinas para muchos. Para las patatas y el pollo de diario nos parecen más aparato del que hace falta.

Potencia, limpieza y funciones que son relleno

La potencia va de unos 1.300 a más de 2.800 W, y la cifra alta por sí sola dice poco. Lo que hay que comprobar es que vaya acorde al tamaño: entre 1.500 y 1.700 W es lo normal en 5 o 6 litros, unos 2.000 W en 7 u 8, y las dobles suben porque calientan dos zonas. Las de tipo horno son la excepción: con 1.800 W para más de 20 litros se comportan como un horno de sobremesa, no como una freidora de cesta.

Lo que compras con más vatios es rapidez: llegar antes a temperatura y recuperarla cuando abres el cajón. La doble resistencia que anuncian la Cosori Twinfry o la Ufesa Magnum va por otro lado, porque lo que busca es una cocción más uniforme. Cosori llega a prometer que no tendrás que voltear; tómalo como lo que es, una promesa de ficha.

La mayoría de los platos de diario tardan de 10 a 25 minutos con poco o ningún precalentado. El tope habitual son 200 °C; algunas llegan a 230 o 240, que viene bien para gratinar pero no nos parece imprescindible.

La ventana deja vigilar sin abrir y, por tanto, sin perder calor. Es cómoda, pero no decide la compra: las patatas vas a tener que agitarlas igual.

La limpieza, en cambio, sí decide algo serio, que es si la sigues usando al tercer mes. Busca cubeta antiadherente apta para lavavajillas, como anuncia la Moulinex Easy Fry Mega; si el fabricante no lo dice, cuenta con fregar a mano.

Queda lo que puedes ignorar con tranquilidad:

• El número de programas y el «X en 1». Casi siempre son tiempos y temperaturas ya puestos, y solo cambian algo de verdad cuando detrás hay doble resistencia o asador giratorio. Lo que importa es el ajuste manual, y ahí el estándar es de 80 a 200 °C y 60 minutos de temporizador.
• Aplicación y wifi. Avisan de que ha terminado, pero la comida la metes y la agitas tú.
• Deshidratar. Son horas a baja temperatura. Si no lo vas a usar, no pagues por ello.

Errores típicos y cuándo no compensa

El primer error es no medir la encimera. Una freidora de aire necesita espacio libre detrás, que por ahí sale el aire caliente, y margen encima, así que no la encajes bajo un mueble.

El segundo es esperar fritura de sartén. Esto es un horno de convección compacto, y entenderlo así ahorra decepciones: congelados, pollo, verduras y recalentar le van muy bien; los rebozados líquidos, no.

Luego están los casos en los que directamente no compensa. Si cocinas para cinco o más y ya tienes un buen horno con ventilador, será un complemento, no un sustituto. Tampoco compensa si sabes que va a vivir guardada en un armario.