CARACTERISTÍCAS
🌿 El aceite de oliva virgen extra de la variedad ARBEQUINA, es de origen Palestino, traída a España por el Duque de Medinaceli y principalmente se cultivaba en Cataluña. Nuestra familia fue la primera en introducir esta variedad en la provincia de Jaén, siendo referencia mundial en este tipo de cultivo y de estudio.
🍏 El aceite arbequina es un aceite dulce, no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. El aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave. Es bastante aromático, dando aromas frutados, de plátano, manzana. Este aroma es debido al alto porcentaje de ácidos poliinsaturados que suelen contener. El aceite arbequina, tiene un alto porcentaje de ácido oleico.
🌳 El tipo de cultivo es de tipo súperintensivo e intensivo y su plantación a diferencia del Picual es en arbusto, lo que hace posible su recolección con cosechadora, reduciendo así sus costes tanto de recolección como de producción. La arbequina esta definida como “la beluga” de las olivas. Sabores intensos también en especial a frutos secos como la almendra, pero también a frutos maduros. En general afrutado.
✅ ¿Por qué este aceite? La principal característica del aceite arbequina es que es un aceite dulce, no tiene ningún regusto amargo. Algún aceite de arbequina puede picar en garganta, indicando simplemente que es fresco. En general, el aceite arbequina es el adecuado para quien busca un aceite de oliva virgen extra de sabor suave. Suele ser bastante aromático, dando aromas frutados, de plátano, manzana. Estos aceites maduros suelen recordar a las papillas de frutas de los niños pequeños.
💚 Para ti. Las ventajas de del consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra son innumerables. Se trata de un zumo natural de una fruta madura como es la aceituna que no sufre ningún tratamiento químico con gran valor nutricional. A diferencia de otros aceites refinados, AOVE conserva todo su aroma y su sabor. Se trata de un alimento epicentro de la dieta mediterránea, sistema considerado por lo nutricionistas como el más saludable del mundo.
🏡 En Cortijo Zahan nos enorgullecemos de la materia prima con la que trabajamos. Materia prima, las olivas, con las que producimos zumos de aceituna (AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra) de una calidad excelente. Lo llamamos zumo porque realmente lo son, el producto final se elabora mediante procesos mecánicas sin adulterar la materia prima, es decir, exprimiendo directamente la oliva.
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